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      豬腸衣的品質(zhì)


      豬腸衣歸于食品領(lǐng)域,用于灌制臘腸供大家食用,所以出口腸衣加工的公司必須遵守國家商檢局發(fā)布的《出口腸衣加工公司注冊清潔規范》的規則,使其加工清潔條件符合請求。加工選用的質(zhì)料應來(lái)自安全非疫區并經(jīng)獸醫宰前、宰后查驗健康無(wú)病的家畜。
          優(yōu)質(zhì)豬腸衣應當薄而通明,無(wú)破損,無(wú)異味,量碼、分級后符合國標或客戶(hù)要求。優(yōu)質(zhì)腸衣色澤有如下幾種:白色、乳白色、淡粉紅色、黃白色、灰白色。
          豬腸衣就是指豬小腸通過(guò)加工刮制后一層通明的薄膜,用手撕裂呈網(wǎng)狀的、很細的纖維。這種纖維是蛋白纖維,因它的構成系網(wǎng)狀犬牙交錯,故它的縱向拉力、橫向拉力均較強,它是臘腸或臘腸外面一層很薄的衣膜,既適用于手藝灌腸,也適用于機器灌制。用豬腸衣灌制的香腸不染色,用肉眼能看到臘腸的餡料,給人以清潔的感覺(jué),能增添胃口。


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